Talam Ubi Lapis Pisang

Untuk 28 buah
BAHAN :
~ 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
~ 1/4 sendok teh garam
~ 250 gram ubi merah, kukus, haluskan
~ 125 gram tepung sagu
~ 2 sendok makan tepung beras
~ 100 gram gula pasir
BAHAN II :
~ 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
~ 1/4 sendok teh garam
~ 2 sendok makan tepung beras
~ 50 ml air panas
~ 30 gram tepung sagu
~ 1 buah pisang tanduk, kukus dan potong bulat tebal 1/2 cm
CARA MEMBUAT :

Talam Singkong Sagu Mutiara

Untuk 18 potong
BAHAN I :
~ 500 gram singkong parut, peras 50 ml airnya dan dibuang
~ 1/2 sendok teh garam
~ 150 gram gula pasir
~ 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
~ 3 tetes pewarna kuning tua
BAHAN II :
~ 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
~ 1/2 sendok teh garam
~ 25 gram tepung beras
~ 35 ml air panas
~ 50 gram tepung sagu
~ 5 gram sagu mutiara merah, rebus sampai matang
CARA MEMBUAT :

Serabi Pandan Tangkup

Untuk 8 tangkup
BAHAN :
~ 200 gram tepung terigu protein sedang
~ 1/2 sendok teh garam
~ 2 butir telur, kocok lepas
~ 50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
~ 400 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
~ 1 sendok teh baking powder
BAHAN ISI :
~ 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
~ 75 gram gula merah sisir
~ 1/8 sendok teh garam
~ 2 lembar daun pandan
~ 20 gram tepung maizena dan 20 ml air, larutkan untuk mengentalkan
~ 3 buah nangka, potong kotak
CARA MEMBUAT :

Brownis Kelapa Muda

Untuk 12 potong
BAHAN :
~ 150 gram margarin
~ 150 gram cokelat masak pekat, lelehkan
~ 100 gram gula pasir halus
~ 3 butir telur
~ 115 gram tepung terigu protein sedang
~ 25 gram cokelat bubuk
~ 1 sendok teh baking powder
~ 100 gram kelapa muda, keruk lebar, tiriskan
BAHAN TABURAN :
~ 1 sendok makan margarin
~ 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
~ 1 sendok teh gula tepung
~ 1 sendok makan kelapa kerng
CARA MEMBUAT :

Olieballen Kelapa Muda

Untuk 60 buah
BAHAN :
~ 350 gram tepung terigu protein tinggi
~ 1/2 sendok teh baking powder
~ 1/2 bungkus ragi instan
~ 1/2 sendok teh garam
~ 60 gram gula pasir
~ 1 kuning telur
~ 300 ml air kelapa muda
~ 75 gram tape singkong, haluskan
~ 150 gram kelapa muda, potong kotak
~ 5 buah ceri merah, potong-potong
~ 5 buah ceri hijau, potong-potong
~ 100 gram gula tepung untuk taburan
~ minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :

Talam Kacang Hijau

Untuk 24 buah
BAHAN I :
~ 600 ml santan dari 1 butir kelapa
~ 150 gram gula pasir
~ 1/4 sendok teh garam
~ 50 gram kacang hijau kupas, rendam dan kukus matang
~ 120 gram tepung beras
~ 50 gram tepung sagu
BAHAN II :
~ 1 1/2 sendok makan (10 gram) tepung beras
~ 80 ml air gula merah (dari 40 ml air panas dan 100 gram gula merah sisir, didihkan)
~ 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
~ 1/4 sendok teh garam
~ 35 gram tepung sagu
CARA MEMBUAT :

Talam Ayam Lada Hitam

untuk 30 buah
BAHAN :
~ 100 gram tepung beras
~ 30 gram tepung sagu
~ 1/2 sendok teh garam
~ 1/2 sendok makan gula pasir
~ 550 ml santan dari 1 butir kelapa
~ 1 lembar daun pandan
BAHAN ISI :
~ 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
~ 75 gram ayam giling
~ 25 gram jamur merang, cincang halus
~ 1/2 sendok makan kecap ikan
~ 1 sendok teh kecap manis
~ 1/4 sendok teh garam
~ 1/2 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
~ 1/4 sendok teh gula pasir
~ 50 ml air dan 1/2 sendok teh tepung sagu, larutkan untuk mengentalkan
~ 1 sendok makan daun bawang, iris
~ 1/2 sendok teh minyak wijen
~ 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT :

Durian Goreng Krispy

Untuk 25 buah
BAHAN :
~ 200 gram daging durian, haluskan
~ 150 gram tepung terigu protein sedang
~ 30 gram tepung sagu
~ 1 sendok teh baking powder
~ 1/4 sendok teh garam
~ 1 1/2 sendok makan gula pasir
~ 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
~ 1 butir telur, kocok lepas
~ 25 gram rice crispy
~ 25 gram cornflake
~ minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :

Talam Bangkok Durian

Untuk 30 buah
BAHAN :
~ 100 gram tepung terigu protein sedang
~ 225 ml santan dari 1/4 butir kelapa
~ 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
~ 1 butir telur, kocok lepas
~ 1/2 sendok teh garam
~ 1/4 sendok teh esens pandan
~ 1 tetes pewarna hijau tua
BAHAN ISI :
~ 25 gram tepung beras
~ 30 gram tepung hunkwe
~ 50 gram gula pasir
~ 150 gram durian, diblender halus
~ 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
~ 1/4 sendok teh garam
~ 3 tetes pewarna kuning
CARA MEMBUAT :

Cup Cake Kukus Talas

Untuk 16 buah
BAHAN :
~ 5 kuning telur
~ 3 putih telur
~ 100 gram gula pasir halus
~ 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
~ 150 gram tepung terigu protein sedang
~ 1/2 sendok teh baking powder
~ 50 gram santan kental instan
~ 75 gram talas kukus, haluskan
~ 35 gram margarin, lelehkan
~ 1/4 sendok teh pasta talas
~ 6 tetes pewarna ungu
TOPING :
~ 150 gram buttercream
~ 3 tetes pasta talas
~ 35 gram cokelat masak putih parut, dinginkan untuk taburan
CARA MEMBUAT :